Estilo Ayllus

EL ORIGEN La cocina fusión es un concepto usado para definir la mezcla de diferentes condimentos e ingredientes de distintos lugares, es una cocina completamente experimental y abierta a distintas propuestas culinarias del mundo. En el Perú, existen dos tipos:  El primero se origina al reemplazar o incluir ingredientes peruanos en una receta extranjera o viceversa. La segunda forma de fusión es la que surge de la creatividad de los chefs o cocineros peruanos contemporáneos, al inventar exquisitos platos utilizando ingredientes peruanos y extranjeros. La comida fusión más popular es la que tiene como base a las comidas, china, Japonesa, africana, Italiana, francesa y española. Ya desde la época de la conquista española, el Perú recibió influencia extranjera para la comida. Pero fue a partir del siglo XIX que esta tendencia se incrementó. Esto se debió a la gran cantidad de inmigrantes que llegaron al Perú en aquellos años. Las fusiones más conocidas son: La fusión china: CHIFA Dato curi

Las cocinas son, demasiado a menudo, verdaderos centros de desorden. Tenemos innumerables ollas y sartenes en los armarios y nuestros cajones están repletos de herramientas que nunca usamos. A todos nos encantaría tener nuestra cocina limpia y con mucho espacio para preparar nuestras recetas, pero debemos limitarnos al espacio del que disponemos y también tener en cuenta cuáles son los platos que cocinamos para tener los materiales necesarios a la mano. Por eso, tanto si estás empezando en la cocina como si necesitas saber qué es lo importante para cocinar, esta pequeña guía sobre los diez utensilios que no pueden faltar en una cocina te interesará. Por supuesto, una vez que tengas todos ellos, podrás empezar a probar las deliciosas propuestas que te dejaremos en este mismo blog en la sesión "Comida  fusión" . 1. Cuchara de madera El primero de todos los utensilios de cocina. Todo buen cocinero necesita revolver ingredientes, y nada funciona mejor que una cuchara de madera qu

  Historia del Arroz chaufa ¿Te imaginas un plato que combine los sabores y técnicas de la cocina peruana y china? El Arroz chaufa es sin duda uno de los más grandes tesoros culinarios que tiene el Perú y que representa lo mejor de esta fusión cultural. Se trata de una receta que incluye una mezcla de arroz frito acompañada de verduras, tortilla de huevo y carnes al gusto, y que su principal secreto está en el uso de la técnica oriental del salteado en wok durante la cocción.  Sus origenes   La historia de este plato se remonta a la llegada de los inmigrantes chinos -llamados culíes- a Perú a finales del siglo XIX. Se trataba de trabajadores que desempeñaban todo tipo de labores en las haciendas costeñas del país. Como parte del pago por sus jornadas laborales, recibían una ración diaria de arroz combinado con especias. El uso de este insumo y de otros traídos del país oriental salsa de soya, semillas y kion, junto con la cultura que tenían de aprovechar la comida que sobraba del día a

Tips para que parezcas un chef profesional cuando cocines ¿Te apasiona la cocina, pero crees que tus platos están lejos de parecerse a los de un  chef profesional ? 1.  Elige muy bien tus condimentos y especias Cuando compres condimentos y especias debes ser muy selectivo. Fíjate, sobre todo, en su frescura.  En caso de que compres tus condimentos y especias de marca, primero enfócate en conocer el mercado. Encuentra las que se adapten más al sabor que deseas darle a tus comidas. 2.  Mantén afilados tus cuchillos Mantener los cuchillos afilados, por ejemplo, es un aspecto muy importante. De ello dependerá que puedas hacer cortes de calidad para que, finalmente, el plato tenga una buena apariencia. Además, es necesario que tengas todos los utensilios necesarios. El caso de los cuchillos, destina unos para cortar carnes y otros para vegetales o verduras. 3. Sólo utiliza sartenes que funcionen perfectamente Muchas de las más exquisitas recetas exigen que sofrías parte de los ingredientes.

5 TÉCNICAS QUE DEBES PONER EN PRÁCTICA ¿Has tenido alguna vez que tratar con clientes difíciles? Incluso si tienes un negocio pequeño, aparecerá gente que no esté conforme con tu producto o servicio, y que te pueden ocasionar una situación difícil de manejar. Y es que sí, todos alguna vez hemos tenido que lidiar con clientes «indeseables», por ello, es importante saber cómo manejar las quejas o reclamos para que el impacto negativo no sea significativo en las finanzas del negocio. Además, la relación comercial con el consumidor entra en juego, al igual que su confianza. Un buen manejo del problema hará que tu marca se establezca en la mente del consumidor. Tratar de convencer nunca es el camino ante un cliente que no quiere dar su brazo a torcer. La mejor forma es que la solución nazca del propio cliente. ¿Cómo tratar con clientes difíciles? Existen diversas formas de manejar clientes insatisfechos y transformar una mala experiencia en una situación de beneficio para ambas partes, a co

5 TIPS PARA ATRAER CLIENTES A TU RESTAURANTE USANDO EL MARKETING DIGITAL Actualmente hay muchos proyectos web que nacen y mueren muy rápido, ¿la razón?, existe una baja tasa de usuarios interesados en la pagina web. Normalmente se debe a la ausencia de una estrategia de marketing digital (entre ellas el marketing de contenidos) que ayuden a lograr los objetivos. Si quieres aumentar las conversiones, mejorar tu lead y generar más tráfico en tu negocio digital, nada tan efectivo como las 4 estrategias de Marketing Digital para atraer clientes a tu sitio web. ¡Descúbrelas en este post! 1. Aumenta tu Presencia Online  ¿Si quiero encontrar tu restaurante en internet lo conseguiré? Esta pregunta es una pregunta clave, ya que si algún potencial cliente está buscando tu negocio y no lo encuentra, muy probablemente acabe en la competencia. ¿Cómo hacer que te encuentren cuando te busquen? Esto lo conseguimos con una página web y un perfil en redes sociales de tu restaurante . ¿Cómo debe ser la w

Buenas prácticas para la atención al cliente en un restaurante LAS 10 REGLAS PRINCIPALES de la atención al cliente en restaurantes 1. Esfuérzate en conocer al cliente y sus necesidades, se capaz de ponerte en su lugar.  2. Considera tu imagen personal como parte del servicio.  3. Muestra disponibilidad por atender y ayudar a los clientes.  4.Ten una actitud positiva y muéstrate cortés.  5. No digas NO, busca una solución.  6. Escucha con atención y exprésate con claridad.  7. Convierte las quejas en oportunidades para mejorar.  8.Respeta a tus compañeros y trabaja en equipo.  9. Interésate en aprender y mejorar habilidades y conocimientos.  10. Conoce bien el destino en el que te encuentras El proceso de atención al cliente en un restaurante comienza mucho antes de la llegada del cliente al local, es decir, durante su búsqueda en redes sociales o en Internet. Por eso,  Ayllus se esfuerzan en dejar una buena impresión a los cibernautas tan pronto reciben una consulta en línea mediante s

  Lecciones de Atención al Cliente en Restaurantes La atención al cliente en restaurantes es una pieza muy importante para poder agradar y retener al cliente. El cliente del Restaurante Ayllus empieza cuando el cliente llega al local, principalmente cuando comienzan a buscar por redes sociales o internet para poder ordenar su pedido por delivery. Además, la industria a nivel mundial es muy competitiva, principalmente se basa en la creatividad y habilidad para crear recuerdos a través de la comida. ¿Cómo mejorar el servicio al cliente en un restaurante? El cliente siempre tiene la razón. Un buen servicio al cliente es la consecuencia directa de un buen personal. El overbooking es el enemigo del buen servicio. La frecuencia y magnitud de las propinas se relaciona directamente con la satisfacción del cliente.  Solicita siempre comentarios de los clientes al menos una vez durante la comida.  No hagas esperar al comensal.  Solucione los problemas de inmediato.  Aprovecha la tecnología para