EL ORIGEN La cocina fusión es un concepto usado para definir la mezcla de diferentes condimentos e ingredientes de distintos lugares, es una cocina completamente experimental y abierta a distintas propuestas culinarias del mundo. En el Perú, existen dos tipos: El primero se origina al reemplazar o incluir ingredientes peruanos en una receta extranjera o viceversa. La segunda forma de fusión es la que surge de la creatividad de los chefs o cocineros peruanos contemporáneos, al inventar exquisitos platos utilizando ingredientes peruanos y extranjeros. La comida fusión más popular es la que tiene como base a las comidas, china, Japonesa, africana, Italiana, francesa y española. Ya desde la época de la conquista española, el Perú recibió influencia extranjera para la comida. Pero fue a partir del siglo XIX que esta tendencia se incrementó. Esto se debió a la gran cantidad de inmigrantes que llegaron al Perú en aquellos años. Las fusiones más conocidas son: La fusión china: CHIFA Dato curi
Las cocinas son, demasiado a menudo, verdaderos centros de desorden. Tenemos innumerables ollas y sartenes en los armarios y nuestros cajones están repletos de herramientas que nunca usamos. A todos nos encantaría tener nuestra cocina limpia y con mucho espacio para preparar nuestras recetas, pero debemos limitarnos al espacio del que disponemos y también tener en cuenta cuáles son los platos que cocinamos para tener los materiales necesarios a la mano. Por eso, tanto si estás empezando en la cocina como si necesitas saber qué es lo importante para cocinar, esta pequeña guía sobre los diez utensilios que no pueden faltar en una cocina te interesará. Por supuesto, una vez que tengas todos ellos, podrás empezar a probar las deliciosas propuestas que te dejaremos en este mismo blog en la sesión "Comida fusión" . 1. Cuchara de madera El primero de todos los utensilios de cocina. Todo buen cocinero necesita revolver ingredientes, y nada funciona mejor que una cuchara de madera qu